Gemüsegratin mit Kohlrabi und Topinambur

 

Zutaten für 2 Personen:

 

500 g Kohlrabi

500 g Topinambur

Butter für die Gratinform

2 Eigelbe

200 g Crème fraîche

150 ml Gemüsebrühe

150 g geriebener Mozzarella

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Muskat gemahlen

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi und Topinambur schälen, Kohlrabi in schmale Spalten und Topinambur in dünne Scheiben schneiden. Gemischt in eine gebutterte Gratinform füllen. Die Eigelbe mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.

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